• Línea Azul • Especialidades

Nuestras especialidades son el bacalao, la anchoa y la zamburiña.

El bacalao pertenece a la familia de los Gádidos. Puede alcanzar más de metro y medio de longitud y más de 40 kilos de peso. Viven en aguas frías. Su pesca se realiza en invierno, sobre todo en zonas de Terranova , islandia y Noruega. Su importancia económica es inmensa, prácticamente no tiene desperdicio, se consume fresco, en conserva, seco, salado, etc.

La zamburiña es un bivalvo similar a la vieira pero de inferior tamaño, con ambas conchas convexas de color violáceo. Las aletas posteriores de la concha son claramente desiguales. Vive libre o fijada al sustrato en aguas poco profundas sobre fondos arenosos.

Las caracolas de mar son moluscos gasterópodos de concha grande, pesada y de espiral cónica esculpida. La abertura de la concha es grande, de forma ovalada y con los bordes lisos. En el extremo del pie presentan un opérculo de naturaleza córnea, para el cierre de la concha. Son muy comunes en el Atlántico Norte desde la zona intermareal hasta profundidades cercanas a los 100 m. Los sexos están separados. Colocan los huevos dentro de unas cápsulas protectoras, con hasta 1000 huevos en cada una de ellas, y las cápsulas aparecen juntas formando densas agregaciones.

Nuestras ensaladas de atún nacen de la unión de lo mejor del mar, el pescado azul, con lo más sano de la tierra, los vegetales. Sus tres variedades, MILANESA (con maíz, guisante, pimiento rojo, zanahoria y champiñones), MEDITERRÁNEA ( con zanahoria, guisante, pimiento, rojo y cebolla) y CALIFORNIA ( con zanahoria, maíz, pepinillo y aceitunas negras), ofrecen la posibilidad de disfrutar de lo mejor de la dieta Mediterránea de forma sana y natural.

Formatos y especialidades