1 juin, 2016

Áspic de coques au naturel

Ingrédients 2 p. 1 boîte de coque au naturel Agar-Agar ( dans les magasins spécialisés) Bouillon de légumes Préparation Préparer un bouillon de légumes et ajouter l’eau des coques en boîte. Passer au tamis très fin; lier 400g de ce bouillon à feu moyen  avec 4 g d’agar-agar. Retirer du feu et fouetter énergiquement à l’aide d’un […]

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19 avril, 2016

Ventrèche de thon blanc avec oignons blancs et romesco

Ingrédients • 1 boîte de ventrèche de thon blanc dans de l’huile d’olive • 4 oignons blancs tendres et petites • thym citron • ciboulette • sauce romesco Préparation D’abord, rôtissez les oignons enveloppés dans du papier d’aluminium avec du gros sel et de l’huile, laissez 10 minutes dans une poêle à feu moyen ou […]

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Potage instantané aux moules

Ingrédients 1 p. • 2 boîtes de moules à l’escabèche • 1 pot d’haricots roses cuits • Sauce tomate • Pulpe de nyoras • Fèves tendres • Cidre • 1 gousse d’ail • Huile d’olive • Aneth frais • Sel Préparation Dans une casserole, sautez 65 g de fèves tendres et une gousse d’ail finement […]

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Pommes de terre et palourdes marinière

Ingrédients 1 p. • 1 boîte de palourdes dans leur propre jus • 2 pommes de terre • 1/2 cébette • 100 ml huile d’olive • 100 ml de vin blanc sec • 40 g. de pain sec • herbes aromatiques • Sel et poivre Préparation Coupez les pommes de terre pelées en tranches et […]

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Sardines avec des gnocchis et du fromage de tetilla

Ingrédients 2 p. • 1 boîte de sardines dans de l’huile d’olive • 200 g gnocchi • 6 asperges vertes sauvages gousse d’ail • Lait entier • Crème • 120 g de fromage de tetilla • 60 g de crème de fromage • beurre • 1 œuf Préparation Pour préparer la sauce de tetilla, chauffez […]

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