2 agosto, 2016

Berberechos con setas, naranja y ali-oli de albahacas

Pescado_Berberechos-setas

Ingredientes:

• 1 lata de berberechos al natural
• Champiñón salvaje (12 unidades)
• 50 gr. de naranja
• 20 gr. de cebolla
• 50 gr. de mayonesa
• 2 gr. de ajo
• Albahaca fresca (4 hojas)

Preparación:

Limpiar los champiñones retirando el pie (podemos guardarlos para otro plato) y marcarlos en la plancha durante 30 segundos por cada lado. Hacer el alioli triturando el ajo junto con la mayonesa y la albahaca. Pelar la cebolla y naranja y picarlas en trocitos muy menudos, para después mezclarlas bien con el alioli que acabamos de hacer.

Para presentar, colocar la mezcla del relleno dentro de los champiñones, y el berberecho sobre ella. Decorar con cebollino, perejil o similar.

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