2 août, 2016

Coques avec des champignons à l’orange et à l’aïoli de basilic

Pescado_Berberechos-setas

Ingrédients:

  • 1 boîte de coques au naturel
  • Champignon sauvage (12 unités)
  • 50 g d’orange
  • 20 g d’oignon
  • 50 g de mayonnaise
  • 2 g d’ail
  • Basilic frais (4 feuilles)

Préparation:

Nettoyer les champignons en enlevant le pied (on peut le conserver pour un autre plat) et les griller pendant 30 secondes de chaque côté. Pour faire l’aïoli,  broyer l’ail avec de la mayonnaise et le basilic. Pelez et couper finement l’oignon et l’orange, afin de les mélanger bien avec l’aïoli que nous venons de faire.

Pour la présentation, placer le mélange de farce dans les champignons, et placer les coques sur ce mélange. Garnir avec de la ciboulette, du persil ou similaire.

RECETTE
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