8 juillet, 2016

Poisson en sauce aux coques

Pescado_Berberechos

Ingrédients:

  • 1 boîte de coques au naturel
  • 1 filet de poisson (au goût)
  • Citron
• 2 gousses d’ail
  • 60 ml d’ail
  • 60 ml de vin Ribeiro
  • Huile d’olive vierge
  • Persil frais
  • Choux de Bruxelles surgelés

Préparation:

Faire revenir l’ail avec trois cuillères d’huile d’olive vierge. Versez un petit verre de vin Ribeiro et laisser réduire à feu doux

Ajouter les coques avec leur jus e et le zeste d’un demi-citron. Retirer du feu et mettre de côté.

Griller, pas excessivement, le filet de poisson que nous voulons, propre et sans peau. Une fois prêt, couvrir avec la sauce aux coques et le persil finement haché. Garnir avec des choux de Bruxelles déjà décongelés, déjà sautés pendant quelques minutes dans l’huile d’olive.

RECETTE
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